「生酮」指的是透過飲食方式，讓身體產生較多「酮體」，作為能量來源的一種飲食型態。
酮體是在體內碳水化合物含量極低時，燃燒脂肪後的代謝產物，所以血中酮體濃度高，代表現在正以脂肪當作能量燃燒，且酮體也有抑制食慾的作用，減少進食進而減低熱量攝取。飲食中脂膽固醇對於血清膽固醇量影響不大，因為體內之膽固醇合成量(又稱為內性膽固醇)，與飲食獲得之膽固醇含量(又稱為外生性膽固醇)，在正常代謝狀況下，具有互補調節機制。脂肪、低碳水化合物飲食，致使體內只燃燒脂肪而產生脂肪溶解作用。
🥩生酮飲食的定義：
每天攝取<50公克的碳水化合物或碳水化合物的的攝取量佔總熱量的10%以下(即每日2,000大卡飲食中的200大卡)，基本原理是攝取極低碳水化合物、適當蛋白質、大量的脂肪，使身體以燃燒脂肪取代碳水化合物做為能量來源進而增加酮體的生成。
🐟生酮飲食如何執行？
生酮飲食需嚴格控制可消化性碳水化合物(包含：澱粉及單(雙)醣類)，因此限制了許多食物攝取，如：麵食類（含精緻澱粉:大麥粉、小麥粉、白米磨成粉等，加工澱粉為精緻澱粉），並須攝取高脂肪食物促使燃燒脂肪產生酮體，以下為生酮飲食建議食物選擇：可以多多吃 高脂水果（橄欖、酪梨）、堅果類、橄欖油…等。
Ω3、6、9之脂肪:魚油(Ω3)；堅果油(Ω6)；豬油、牛油、椰油(Ω9)
資料來源:
亞東紀念醫院 營養科 吳詠如營養師-生酮飲食知多少
https://www.femh.org.tw/magazine/viewmag.aspx?ID=9348
VITABOX® 維他盒子-【生酮飲食規劃指南】原理、優缺點及食物推薦，營養師帶你健康吃
更新日期:115/03/17